Využite sezónu paradajok naplno a upečte si tento fantastický slaný quiche. Spojenie sladkých dozretých paradajok, voňavých byliniek a poctivého maslového cesta vytvára dokonalú letnú kombináciu. Náš recept na paradajkový quiche s cheddarom je ideálnym spôsobom, ako premeniť čerstvú úrodu zo záhrady či trhu na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.

Quiche s paradajkami

4  PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 AŽ 55 MINÚT

POTREBUJETE:

Na quiche:

• 200 g CBA Naša starká pšeničnej múky hladkej
• 1 lyžička nasekaného rozmarínu
• 1 lyžička nasekaného tymianu
• pol lyžičky soli
• 170 g CBA tradičného masla
• 2 až 3 lyžice ľadovej vody

Na náplň:

• 170 g CBA jemného hrudkovitého tvarohu
• 120 ml CBA trvanlivej smotany na šľahanie 30%
• 100 g CBA Premium cheddar blok
• 3 vajcia
• CBA korenie čierne mleté
• 3 lyžice bazalkového pesta
• 500 g farebných paradajok
• olivový olej
• čerstvá bazalka na ozdobenie

Na poliatie:

• 1 lyžica bazalkového pesta
• 2 lyžice olivového oleja

Na prípravu:

• forma na pečenie s priemerom 28 cm
• CBA papier na pečenie
• suchá fazuľa na zaťaženie cesta

POSTUP:

1. Do misy kuchynského robota vsypte múku, nasekané bylinky, soľ, pridajte na kocky nakrájané maslo a vypracujte do konzistencie mrveničky.
2. Potom vlejte polovicu vody a zvyšok postupne prilievajte podľa potreby, tak aby sa zmes spojila a vzniklo pevnejšie cesto. Cesto zabaľte do fólie a odložte na hodinu do chladničky.
3. Oddýchnuté cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske a preložte ho do formy. Dno formy vymažte maslom a vysypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie.
4. Cesto vo forme pevne pritlačte na boky aj dno formy a prebytočný cesto odrežte. Dno popichajte vidličkou a prikryte papierom na pečenie. Na papier vysypte suché fazule a koláč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte približne 20 minút. Papier s fazuľami odstráňte.
5. Na náplň dajte do misy tvaroh, smotanu, nastrúhaný cheddar, vajíčka, korenie, pesto a zamiešajte. Zmes vylejte do predpečeného korpusu a na vrch poukladajte farebné paradajky rozkrájané na hrubšie plátky. 
6. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 minút. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť a pred podávaním pokvapkajte pestom zmiešaným s olejom. Nakoniec ozdobte čerstvou bazalkou a pustite sa do jedla.